小工做的炸制眼下看来还可以。

无论是食材下锅的时间，还是面糊的裹制厚度，以及油温的控制，应该没什么问题。

杨鸣说小工做的炸制欠火候，原因是什么呢？

眼瞧着一锅鱼块炸制好，控油后捞出。

杨鸣检查了一下，随手掰开一块检查了一下肉质，又尝了尝，顿时有些诧异起来。

“奇怪，刚才下锅的时间没问题，炸的过程也可以，怎么这鱼块就是瞧着差点意思呢？”