“《醒园录》系乾隆年间，李调元之父李化楠收集的菜谱，共计两卷，内容翔实，记述详细。公记载烹调、酿造、糕点小吃、加工、饮料、保藏等共一百二十一种。其中很多诸如炮制熊掌、鹿筋、燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味之法，以及加工火腿、酱肉、板鸭、风鸡等之方，无不涉猎。”

“这差不多就能够算作我川菜的‘菜谱之祖’，也标志着我川菜从一开始就具有官宴菜，公府菜的典型特征。”

周至听得连连点头