好，更清香。

洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候

然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。

用手炒更灵活，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。

控制火候，就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。

十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓，这样可以使叶子的更好地卷缩。

一个