道：

“油脂开始冒烟的温度，就是铁锅中油膜开始形成的温度。”

“大约三百度。”

“我们需要维持这个温度一段时间，既不能太高，令铁锅里的油脂碳化。”

“也不能太低，否则油膜无法形成。”

弹幕：

【……】

【啊这……】

【需要一个温度计？】

苏白摇头道：

“并不需要。”

“有经验的厨师，完全可