第51章 白酒香味物质形成机理及酿酒工艺的调控(9 / 13)

郑巧玲喝的是清香型的汾酒,小喝了一口说道:“入口会有一点点辣,但是回味时有点苹果香的味道,我觉得还不错!如果度数再低一点,我能喝一点。”

“这是因为乙酸乙酯的含量比较高。”景淮对白酒口感产生的原因早就烂熟于心。

方敏喝了一口五粮液说道:“入口还行,回口有些甜,有浓郁的香味。”

景淮点点头说道:“这是浓香型白酒的特点,乙酸己酯、己酸己酯、己酸和己酸乙酯的含量是酱香酒中