第51章 白酒香味物质形成机理及酿酒工艺的调控(8 / 13)

道:“这是酱香型的特点,其实也是白酒中苯、醇、酸、脂类物质的不同造成的,中药味主要是丙酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、苯乙醛等物质的原因,这部分在浓香型白酒的含量就不多。”

“景淮!你牛啊!”方敏说道:“别人喝酒最多说好喝不上头,你居然连里面是什么物质都知道。”

景淮只是笑了一下,“我的舌头就有分析室,喝进去数据就能出来。”

随后,景淮问道:“郑姐,你的感受呢?”