要浪费大量的食材，这是不可避免的，不过在料理界却有不成文的规定，那就是在创造新菜谱时，“附带”的种种残次品、半成品，也必须尽量交给其他人食用，而不是全部倒掉。

通常很多情况下，料理人都不希望自己研发新菜的过程，被外人知道，如果“内人”又不够分食那些失败品的时候，往往还可以选择“回锅”，也就是将失败品作为食材，重新再料理一次……

到时自然面目全非，就算施舍出去，也不担心被发现自己