丽丝没有听说过，在西式菜系中，普遍将“头”类食材视为大忌，根本不会将鱼头摆上桌……

即便是在深受中华料理影响的岛国，鱼头上桌时，也大多是起到装饰的作用，并不会真的去食用的，最多是像叶山亮在“秋季选拔赛预赛”时做的那样用来熬汤，品尝的时候只知道其中的胶原蛋白来自于鱼头，而不会食用整块的鱼头……

不过在中华料理中自然不用说，干锅鱼头、剁椒鱼头、红烧鱼头……都是广受喜爱的名菜，而“鱼