“将蟹肉和猪肉混合做内馅,之后用特制的蟹黄馅做外馅吗?仅仅是猪肉和蟹肉的味道,相性就不算好了吧?”罗怀玉皱眉道。 “还有猪肉选择的还是梅花肉……缺少油脂,并不适合做肉馅的部分,加上同样没什么油脂的蟹肉,恐怕内馅在质地上也会显得干涩……” “而且分成什么内馅与外馅,在‘冕顶饺子’的顶上,还放上了小蟹黄丸,虽然美观的效果达到了,但是却丧失了面点的一体性啊。”雷安也皱着眉头说