手艺真的很不错，他最擅长的就是三文鱼刺身。

对于一般师傅来说，做三文鱼最注重的就是刀工，如果三文鱼片的太薄，就失去了三文鱼的鲜味，如果片的太厚，那么三文鱼的鲜味就会被腥味掩住，因此好的料理师傅在片三文鱼的时候几乎是每一片都同样厚薄，让食客用筷子夹起来的时候不至于粘在筷子上，像干脆的萝卜片一样“柔软”而又“硬朗”。

在居酒屋帮厨的是一个二十来岁的小伙子，听鸟老板说，这小伙子以前是