夺者,让我们期待他们的表现!” 一般的西湖醋鱼都是选用草鱼作为原材料,但是浙江味道用的鱼是桂鱼,相比草鱼,桂鱼的鱼肉更为细嫩,紧致,而且桂鱼无刺,食用起来也更加方便,另外桂鱼的鲜味更为突出,营养价值也更高。 首先将桂鱼去鳞后从下腹破开,取出内脏,从里面一破为二,背脊连着不断开,再在鱼身上划出大口的花刀,绍兴花雕酒中加入盐,胡椒粉,砂糖,搅拌之后抹在鱼身上开始腌制,在锅中倒入清水