感细嫩，口味酸甜鲜美，浓厚的芡汁包裹着鱼肉，送入口中，酸和甜在口中碰撞，滋味十足，是中国历史上一道传统名菜。

虽然浙江味道这道西湖醋鱼做的很是地道，酸甜鲜嫩，摆盘也不错，一根青葱垫在鱼底，白盘，青葱，黑鱼，红汁，看上去视觉效果不错，可是也不知道是不是酸甜口味不太符合评委们的味觉审美，或者是上一道焦糖鹅肝配青苹果泥给评委们树立了一个标杆，总之得分只有14分，和第二三位出场的那两个名气还不如