装卤肉的大砂锅从固定的位置端出来，放在炉子上面，随着加热开始散发出阵阵香气。

如果有人单要卤肉，吕冬照样卖。

这卤肉其实与猪头肉差不多，不过卤的更烂更入味，可以夹烧饼，也可以当肉菜。

吕冬又穿上白围裙，帽子罩住头发，嘴边戴上防飞沫餐饮口罩，看上去就干净利落。

接着，打开盖板，露出焊接操作台，上面放着硬木案板，前面焊接好的几个大格子里放置塑料盒子，