一道美食。

做锅包肉的第一步就是挂浆，有的人喜欢用淀粉，有的人喜欢用土豆粉，孟川则喜欢用红薯粉，三个面粉各有各的有点，还是看个人的口味了。

孟川喜欢用红薯粉也是有原因的，第一，红薯的营养价值高，第二则是口感了，红薯粉吃起来比较爽滑，是比较适合做这道菜的。

肉则是用里脊肉，这作为一道硬菜，肉肯定不能切小块了，孟川也实诚，切成巴掌大的肉片，差不多也是半厘米厚，切了三四十片