冰糖熬好后，倒入鸭块上色，翻炒均匀上完色后，就加入姜片、蒜片、干辣椒还有花椒爆炒。

有人说香料不是最好先爆香一下，在放入肉类味道会更好么，其实这也是针对食材的，特别是干煸的话，后放香料的话，反而味道会更好一点。

当然这也不是绝对的事，什么菜先放什么后放什么都是不同的，甚至可以说，不同地区的人就算是做同一道菜，放食材的顺序都不同，反正还是怎么觉得好吃怎么来，美食么，吃的就