两分钟，然后就可以捞出来了，既然是红焖猪蹄，那首先要做的就是红烧。

红烧的话，孟川的建议是用冰糖，因为冰糖能让红烧出来的肉看起来颜色更红亮、更诱人，咱们平常做红烧肉，红烧鸡的话，也可以用冰糖上色，效果绝对比白糖好。

先往锅里倒入油，等油烧热了，把火调成小火，然后放入冰糖熬化，冰糖不是很容易熬化，所以咱们的火一定要调小，不然因为油温过高，而把冰糖熬糊了，这就太不值了。