种高高的艾草不同，这种田艾只长的很低，伏在地上，每年三月左右田野里很多，会开小黄花。

开过小黄花，就不嫩了。

做青团，得采没开花的。

不同的地方有不同的做法，对于田艾的加工方法也不同。在浙江很多地方，是把田艾采来洗净放锅里和水煮开，捞出沥干，然后放在盘子里待其发霉，发霉后会有一种特有的香味。晒干储藏，这样想吃的时候随时取用，用的时候剁碎并锅里和水煮开，和粉做成清明团子