处于巧妇难为无米之炊的阶段，因为你没有上好的面粉，尤其是绿豆面。

虽说河套菽豆不少，但绿豆并不多，张德猜测可能是红豆子比绿豆子喜庆。而且红豆子一亩地减的税比绿豆子多一斗。

豆子磨面。靠普通的石磨，是没办法做到精面粉的。这时候就不得不用上水力磨坊，日夜研磨，乃得精面。

麦子磨面同理，两样按照比例混合之后，想要口感的，再弄点土碱……当然老张对口感没追求。就没加。