今日刚采的滋味浓厚的菌菇，和新点的水嫩豆腐。一道菌菇虾仁豆腐煲美味天成。顺手还用剩余的虾肉猪肉菌菇配上作料做了虾肉菌菇盏，选择伞面肥大的菌菇，去掉根茎，只留伞盖，放入虾肉猪肉糊，入锅蒸。一口一个。菌菇带着山间野味的自然香气，鲜美滑嫩，而虾肉混合的效果是肉馅弹牙又多汁，这道菜油盐都少用，最富自然之美。

汤是山间杂鱼汤，汤色乳白，微微飘一点金黄的油花。

饭刚刚端上桌，方老头屋子的窗