采摘最鲜嫩的洋荷姜，把它洗净，再切成细丝，可凉拌也可以鲜炒。尤其是鲜炒，配以辣椒和细盐，放到油锅里，只要大火翻炒几分钟，一股香气就会直冲鼻孔，香得让人受不了它的诱惑。盛出装到盘子里，洋荷外红内白，油光水滑，不论是谁，只要看上一眼没有人能忍住不吞口水的。

用筷子夹起洋荷放入嘴里品尝之后，肯定会大呼过瘾，食之不忘。要是能配上一壶酒，一口洋荷一口酒，那日子，那味道，当真是神仙也不换。