“哦？那你是如何做出两种截然不同的老嫩口感的？”在一旁的认真听的会长许家贵来了兴趣。

“我在炒制的过程中，用炒勺控制这部分肉尽量少触及炒锅内壁，别的羊肉都是被爆炒快速成熟，因此鲜嫩中带着嚼劲，成品会越嚼越香；而这部分因为炒勺的控制，成熟过程中温度要低许多，因此肉质更为细嫩，适合爷爷食用。”

“还能这样操作？练大厨，你会不会这样的技术？”评审席唯一的女士听后，眼中异彩连连，