在全体选手切牛肉的时候，柳一凡走进参赛区，用他独特的洪亮的总裁范的声音解说道：“干炒牛河曾经被《洛杉矶时报》评为年度食谱冠军。看似配料简单、工艺也不复杂，实际上难度绝对不小。不仅讲究火候恰到好处、牛肉鲜嫩留汁、河粉轻脆弹性；还讲究每一种料的用量、每一种技法都要恰到好处。炒制过程中油多则腻，油少则黏锅；酱油多则味太重，酱油少则味太淡。吃完之后，要求盘底干净清爽，不能有残余的油和酱油留在盘底，