这就叫做‘干身’。”

“各位选手，这道菜的口感、成菜效果我已经告诉你们，菜谱也已经摆在你们的厨台上，至于怎么去做出一道极品的干炒牛河，则完全依靠你们平时对食材的理解、对火候的掌控，对调味的把握了。祝你们好运。”

蓝名陆又接话道：“干炒牛河这一道火候菜不仅讲究火候的掌控和时机，还讲究吃的时机。趁热吃才能吃到它的最美味道。因此一旦出锅，选手必须立即报告，我们两位评审将会在第一时间品