得焦脆。”

江渔知道，杜光宁只学过江州家常菜的做法，对其他的地方菜系知之甚少。

也真是因为此，平时在他做菜时，杜光宁有什么疑问提出来，他都会耐心地给他解释，无论是做这道菜的技法和需要掌握的诀窍，都会毫无保留地告诉给他。

而且，他在解说这道菜的同时，还会亲自操作一番，这就相当于手把手地教导杜光宁了。

从严格意义上来说，江渔的这种做法，简直是比带徒弟还要用心。