那份手艺看似仅只能做吃食，其实不然，因为和面包饺子等每道工序都有讲究，要求力与速度到位，长久的练习，让她对力道的掌握到位，对自己的手劲儿也了如指掌，手速极快极快。

手速快，对医生来说那是极为有利的，做手术讲究准、快、精，速度越快，病人暴露在空气里的部位受感染的机会越少。

乐小同学练就出好手速，做什么事都有速度，切小块面饼刀快得让人眼花缭乱，面皮擀得又快又均匀，擀一块面