为界，这南边和北边的斗牛在上场之前的调教手段，虽说是殊途同归，但在一些个细小的手法上头，倒也有不小的区别。

像是南边斗牛场面上，差不离都是在斗牛要上场之前喂过了拌匀了老黄酒的豆面饵料，牛尾上再拴着催驾铃铛，更有一等上不得多少台面的手法，是在牛耳朵后面刺血惊牛。只等得那斗牛双眼血红，碗口大的蹄子都把硬地上蹬出来好几个大坑，这才把拦在斗牛面前的木栅栏门一开，在周遭瞧热闹的人群如雷般的吆喝声中