黄鱼冻、糟凤爪、口水鸡、夫妻肺片要先做起来。 首先做黄鱼冻。将黄花鱼处理干净,内脏扔了,鱼肉片下来备用;鱼鳞、鱼鳍、鱼尾和鱼骨头留下来,起火烧热油锅,将它们煎香煎黄,接着放入姜片、蒜、盐再煎一会儿,加水淹过所有材料,等水煮开,撇去浮沫,转小火熬。 将这些材料过滤出来,扔掉不要,将片下来的鱼肉放入汤水内,继续熬半个小时,出锅前调味就可以关火了。将这些鱼肉汤水倒入一个方方正正玻