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另外客家菜还可细分为“山系”、“水系”、“散客菜”三种。这里面有的多用肉类，有的擅长水产，有的文人气质十足，有的乡土气息浓郁。

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由此可见这里每一个细小的分支，都足够一位厨师修炼一生，所以谁要是说他擅长所有的粤菜，那纯粹就是吹牛。

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也就因