底，将糖粒慢慢融化成焦红色的糖浆。

等到糖浆渐渐泛起细密的气泡时，于小暖快速将肉块下到锅里，又添了把火。

焦红色迅速地覆盖了肉块的每个角落，让肉块显得格外诱人。

加酒翻炒几下，之后再把八角和葱姜丢进锅里。

生抽入锅，再翻几下，于小暖这才从刚刚的锅里舀出中层的肉汤来。

肉汤没过肉块两指，中火慢慢煮沸。

于小暖把肉上下翻了翻，这才盖上了锅盖，