清洗，熏肉因为熏制的过程当中，为了加入那股烟熏的味道，熏肉上面有着很多细小的颗粒烟尘。

张小川清理了一番。

把熏肉外层的烟尘，全部都清除掉了。

张小川把熏肉，放在了大叶子上面，一只手按住熏肉，另外一只手拿着精品砍柴刀，对着熏肉开始轻轻的切了下去。

把熏肉切片，张小川切的不是那么的薄。

一刀下去，一片熏肉片切了出来，那肉质清晰可见