，瘦肉鲜红透亮，肥肉透着一滴滴的油脂，看起来特别的诱/人。

这是与鲶鱼放在一起搭配的食材，如果切片太薄，熏肉的味道就会全部都融入了那菜肴里面，熏肉本身的味道就没有了。

张小川切的厚度，与鲶鱼片差不多的厚度。

把所有的熏肉，都切成了厚度适宜的肉片，

张小川把大部分的肉片，全部都放在了一片大叶子上面备用，剩下的一小部分，他把那些熏肉片，叠在一起。