脸上的表情，他开始认真制作这道菜。

首先，将洗净的猪肝用刀背敲碎，并将其中的筋膜全部挑出来。然后用花雕酒、葱段、姜片等进行腌制，以去除猪肝特有的腥气。

腌制好之后，将辅料全部挑出来扔掉，再次将碎猪肝剁成猪肝泥。

猪肝泥倒入纱布里挤出猪肝汁，残渣不要。然后开始调味，并且加入适量的鸡蛋清和豆粉，搅拌均匀。

然后上锅