泰安城里，那也是极有名气的。据说城主吃过他家的肉脯，都是赞不绝口。

别看小小的一门腊肉生意，却也不是谁都能做的。

因为盐，在关外那可是金贵东西，在很多地方能当钱来用的。而制作腊货，用得最多的就是盐。

只要盐到位了，腊货也就基本没啥大问题了。

至于其后的熏肉用材的讲究，那就是一个口味问题了。