张越就记得，后世考古，从刘贺墓里不止找到了火锅器皿，还挖到了蒸馏芋头酒的器皿。

张安世留给张越的那一批美酒里，也有许多是用芋头酿造。

当世的士大夫们，也鼓励并带头饮用芋头所酿的蒸酒。

盖因为，芋头产量高，占地少，而且不占农田。

芋头酿出来的酒，经过蒸馏后，杂质少，外观好看，除了度数太低几乎没有缺点。