何大清微微一笑，眼中闪过一丝欣慰，“这就是辣菜的魅力所在。辣味的表现不仅仅是刺激，更是一种艺术。如果你能掌握好辣味的层次感，就能做出让人难以忘怀的菜肴。”

接下来，何大清让何雨柱亲自尝试做一道麻辣水煮鱼。这道菜对辣味的要求更加复杂，既要有麻辣的基础，又要保证鱼肉的鲜嫩和滑爽，火候和调味的掌握都极为关键。

何雨柱在何大清的指导下，先处理好鱼片，然后