艺。

一道雪菜乳饼，乳饼是油炸的奶皮子，类似油炸奶油，在明代是有钱人才吃得起的食物。把切成小块的乳饼和雪菜丝放在锅里蒸熟，端出来后将滚烫的调味油浇在乳饼和雪菜丝上，清白滑腻、软嫩清香。

一道糟鹅胗掌，鹅掌味道鲜美清爽，肉和筋骨极有嚼劲，并且还有一股淡淡的酒香味儿，口味极佳。

一道西门八珍，这道菜以海鲜为原料，小火煨制而成，色泽黄润、食材软糯酥烂、汤味醇厚鲜美。