这第一锅是不做菜豆腐的，全都做成豆腐，准备用来做豆干或者是豆腐乳。

点豆腐他们这里用的都是石膏，也有用卤水的，但卤水点出来的豆腐太硬没有石膏点出来的柔软。

随着一点一点石膏水的加入，渐渐就能看到豆花出现，一直点到豆腐彻底成型，水变为清澈的黄色就算是完成了。

这个过程说起来简单，但石膏的水的多少极为考验人的经验，这东西多了对人不好