本很高，导致利润微薄。

食堂的饭菜主要是提供给学生的，而且不是所有学生都会在食堂吃饭，只有那些寄宿的学生，才是在食堂饭菜的主要消费者。

因为是面向学生，所以定价就不能太高，否则就超出学生们的承受极限了。

新鲜食材的采购成本本来就高，加上饭菜的定价不能太高，还要考虑到运输和人工成本这一块，如果采取常规经营模式，利润空间非常有限。