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所以为了提高利润，想赚更多钱的陆辉军，就决定在食材上动手脚。

很多食材不新鲜，但只要改变烹饪方法，就餐的人也不一定能吃得出。

譬如清蒸鱼是必须采用现杀的活鱼的，因为要保证清蒸鱼鲜嫩的口感！

如果采用死鱼来做清蒸鱼，那么肉质就会很柴，而且会有异味，一吃就能吃出来。

但如果是烤鱼就不一样了。