制造酒精的话，原材料其实和酿酒差不多，无外乎有三种，谷物类、薯类和糖蜜类，毕竟广义而言酒精就是进一步提纯的白酒。

谷物类的原材料有高粱、玉米和小麦等，目前大明没有玉米，而高粱和小麦当粮食都不够，就别说作为酒精原材料了。

糖蜜也一样，大明还没奢侈到用糖酿酒的地步，因此能够满足的原料，便只有量大管饱的红薯了。

至于制造工艺流程嘛