锅热，加入底油，而后将葱姜蒜放进去，此时一定要是小火。

炒出香味后，加入一点儿火锅底料。

将控干的鱼骨头和鱼头放到锅里翻炒，翻炒一分钟后，加入适量的温水。

下面就是调味了，加入适量的盐、白胡椒粉，白糖、生抽和酱油，再将准备好的豆芽放进去。

大火烧开三分钟左右，煮好之后将配菜和鱼骨全部捞出来，放入碗中。