直到烧到鸭肉熟烂熟、方才下入魔芋块、精盐。

待到烧到入味之后，再放入红辣椒、味精、胡椒粉，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜末，装盘即成。

今天这道硬菜都只能算作是点缀，没有别的原因，因为昨天抓到的鳝鱼有点多了。

因此今天周至要做两道鳝鱼菜——生爆鳝丝和青笋大蒜烧鳝鱼。

青笋大蒜烧鳝鱼又可以做出两种味道——家常豆瓣味和酸甜味。

向着糖醋味的烧