其实，所谓的江湖菜，是相对于正宗菜而言的菜式，区分于以地域来划分的各大菜系。

江湖菜是最先发迹于大排档、小酒家，因为有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理。

再加上它价格较低，又适合大众消费需求，不少高档酒店也放下了“架子”，开始经营江湖菜。

这道尖椒鸡就是渝州江湖菜麻辣鲜香的代表，是当地非常出名的一道美食。

江渔先将清洗干