，因此，就算是王文东，也不得不低着头，承认自己这里不足的同时，厨师长李师傅那里，每次进行鱼头的拆骨，身旁都会围拢着一帮人，目不转睛的望着李师傅那里娴熟的拆骨技能。

而这段时间，通过在下脚料上面的刀法练习，王铭对于珊瑚花刀已经初步的掌握了下来，即便是厚度仅有一厘米的边角，在经过他细腻的珊瑚花刀加工下，也不会因为菜品的清脆材质而有损伤。

厨师这一行，尤其作为技术工种的岗位，