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何雨柱心里有些紧张，这种细致入微的调料手法对他来说依然是个挑战。他明白，要达到父亲那种炉火纯青的地步，还需要大量的练习和经验积累。但他也暗自下定决心，要尽快掌握这些技巧，成为一名真正合格的厨师。

腌制好鸭子后，何大清开始准备下一步——烫皮。这一步骤对鸭子的皮质要求很高，稍有不慎就会导致皮肉分离，影响口感。看着父亲将沸水倒入鸭子的皮上，动作流畅而又精确。<