随着傻柱的厨艺越来越精湛，何大清开始带他去市场买菜，教他如何挑选新鲜的食材。何大清告诉他，做菜不仅要靠技术，还要有好的食材，选材是厨师的基本功。傻柱跟着何大清走街串巷，学习如何判断蔬菜的鲜嫩度，如何挑选最新鲜的肉类和海鲜。这一切都让傻柱的眼界和厨艺得到了极大的提升。

然而，何大清并不满足于傻柱只会做家庭菜。他鼓励傻柱去餐馆里应聘，真正走上职业厨师的道路。傻柱起初有